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Also: what measures to reduce the gaspillage alimentarire chez les commerçants?

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À Auch, comme partout en France, des commerçants du secteur alimentarire prennent à cœur la lutte contre le gaspillage alimentarire. In plus d’être une plaie écologique, ce dernier peut aussi être une perte économique. Il ya urgency.

« On n’a pas un service, sans qu’un client us demands a doggy bag ». After the 1st July 2021, one thing forces restaurateurs to propose their doggy bags to their clients. Pour le bistrot de la Patte d’Oie l’obligation n’a pas posé de problème. “On a doggy bag, after the covid”, confides Stépahne, manager of salle au bistrot.

Le terme anglais «doggy bag», littéralement sac pour chien, définit de emballages réutilisables, que les restaurateurs donnent aux clients que souhaitent amener une partie de leur plat chez eux. « C’est du gagnant-gagnant. Les clients repartent avec l’entièreté de leur commande et nous, on ne jette rien », rejouit Stéphane. In fact, after the climatic urgency and the mount in the flèche du coût des matières premières, the alimentary gaspillage becomes a character of autant plus aberrant.

“C’est honteux”

À quelques pas d’ici, dans la pizzeria d’Audrey, Pizza Bonici, le gaspillage alimentarire est pris très au sérieux. « After six years, on ne fait plus de gaspillage, avoue fiercely Audrey. Je suis assez à cheval là-dessus », renchérit la gérante du restaurant. In working with the French products, they faut faire attention to the quantities used, “on the preparation that one fois the commandes passed”, confides Audrey.

Seoul flat : when clients are coming to chercher leur commande. « Ça me met hors de moi ! C’est honteux, quand on sait que des gens galèrent pour manger ou ne peuvent pas se nourrir correctly », s’insurge cette dernière. More quand ces situations are produced, «près de trois fois par mois», Audrey et ses employees de la partagent les pizzas.

Pareil avant de parte en vacances, «on emporte tout ce qu’il nous reste et on se fait une pizza», sourit-elle. As I proceeded to the Relais de Gascogne, or Lucas, explain “for the little ones-dejeuners, on fine jusqu’au dernier moment the quantités.”

Plusieurs applis anti-gaspi

Mais ce dernier regrette néanmoins, le manque de prevention par rapport au gaspillage alimentarire. «On n’a jamais rien reçu de la part de la mairie, ni d’aucunes autorités», confesses ce dernier. Les commerçants sont donc livrés à eux-mêmes, et doivent donc trouver des solutions. For certains, the solution réside dans des applications mobiles.

A dizaine de commerçants proposent des paniers sur l'application Too Good To Go.

A dizaine de commerçants proposent des paniers sur l’application Too Good To Go.
DDM – AEIMEN BENALLOUCHE

L’une d’elles, Too Good To Go, literally trop bon pour partenaires, propose des paniers à prix réduits chez des commerçants partenaires. Also, for the dizaine de participants, the boulangerie La Mie de Pain propose deux paniers tous les jours. « Nos enfants sont pas mal écolos, et ils nous ont parlé de cette application. On a tout de suite adhéré », explains Didier, manager of the boutique.

Pour 3.99 euros, deux people distributed with a surprise bag worth 12 euros. Interrogé sur l’application, Lucas du Relais de Gascogne, songe à présent à l’intégrer. In addition, from mettre en vente des paniers via Too Good To Go, the boulangerie proposes offers juste avant la fermeture. “Tous les vendredis, on donne nos invendus à La Croix-Rouge et on appelle aussi la police et les pompiers de temps en temps pour ceux que sont en garde de nuit”, glisse Dider.

Plusieurs supermarchés proposent des produits à prix réduits avec un date de péremption du jour.

Plusieurs supermarchés proposent des produits à prix réduits avec un date de péremption du jour.
DDM – Antoine Allart

Dans les supermarchés, eux aussi concernedés par le gaspillage alimentarire, des operations sont mises en place. Au Carrefour city, rue de Lorraine, des produits frais et quelques produits de la boulangerie sont proposés à prix réduit dans una bac affecté. « Tout le monde en profite, des jeunes comme des moins jeunes. C’est vraiment le client lambda, mais ce qui est sûr c’est que tout le monde y jette un œil », sourit Sarah, employee du magasin.

Une loi qui vise à réduire le gaspillage alimentarire

Selon l’Ademe (l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie), in France, le gaspillage alimentarire atteint dix millions of tonnes per an, 1.6 étant directly relié à la restauration, collective et commerciale. The loi anti-gaspillage, du 1st January de cette année, establishes with the objective of reducing gaspillage by 50%, from 2030 to commercial restoration. Cette même loi prévoit la création d’un label national « anti-gaspillage alimentarire » pour valoriser les initiatives. Pour en apprendre plus sur le sujet, le website de l’ADEME fourmille d’informations et pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps devant eux, une video YouTube résume tout ça: « Le gaspillage alimentarire ».

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